A Páscoa é uma data que convida à mesa: seja com pratos tradicionais ou receitas criativas, é o momento ideal para unir boa comida e bons vinhos.
Pensando nisso, separamos 3 receitas com vinho para a Páscoa que vão transformar sua ceia em uma experiência deliciosa e harmonizada.
E o melhor: todas preparadas e harmonizadas com vinhos selecionados da nossa adega.
Prepare-se para surpreender seus convidados!
Ceviche de camarão com manga e vinho Verdejo
Harmonizado e preparado com Marques de Toledo Verdejo 2022.
Refrescante, leve e com toques cítricos, este ceviche tropical ganha uma camada de complexidade com um leve toque de vinho Verdejo no preparo.
Ingredientes:
- 300g de camarão 21/30
- 1 manga palmer madura
- ½ cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de Marques de Toledo Verdejo 2022
- Coentro fresco picado
- Azeite extravirgem
- Pimenta dedo-de-moça (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino
Preparo:
- Cozinhe os camarões em água fervente por 2 minutos e resfrie em água com gelo.
- Corte a manga em cubinhos e misture com a cebola, o coentro e os camarões.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal, pimenta e o Marques de Toledo Verdejo 2022.
- Leve à geladeira por 30 minutos e sirva gelado.
O Marques de Toledo Verdejo 2022 traz notas cítricas e herbáceas que reforçam a leveza e frescor do prato, complementando perfeitamente o toque frutado da manga e a acidez do limão.
Bacalhau confitado ao Malbec jovem
Harmonizado e preparado com Alta-Yari Malbec 2023.
Um clássico da Páscoa com um toque contemporâneo. Aqui, o bacalhau é lentamente assado em azeite com ervas e um leve toque de Malbec, que realça os sabores do prato.
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau dessalgado
- 600g de batatas bolinha
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- Ramos de alecrim e tomilho
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- ½ taça (75 ml) de Alta-Yari Malbec 2023
- Pimenta-do-reino moída na hora
Preparo:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Dê um leve murro e reserve.
- Em uma assadeira funda, disponha os lombos de bacalhau, as batatas, o alho e as ervas.
- Regue com o azeite e o Alta-Yari Malbec 2023.
- Leve ao forno baixo (130 °C) por cerca de 40 minutos, regando com o próprio líquido durante o preparo.
- Sirva com o molho do assado por cima.
O Alta-Yari Malbec 2023 é frutado, com taninos macios e ótima acidez, equilibrando o sabor intenso do bacalhau e complementando os aromas herbáceos e a untuosidade do azeite.
Peras ao Moscatel com especiarias
Harmonizado e preparado com Alambre Moscatel de Setúbal 2017.
Elegante e aromática, essa sobremesa combina perfeitamente com o Moscatel português, usado tanto no cozimento quanto na harmonização.
Ingredientes:
- 4 peras maduras, porém firmes
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 anis-estrelado
- Casca de meia laranja
- 1 xícara (250 ml) de Alambre Moscatel de Setúbal 2017
Preparo:
- Descasque as peras mantendo os cabinhos.
- Em uma panela, adicione o Moscatel, açúcar, especiarias e a casca de laranja. Leve ao fogo até começar a ferver.
- Adicione as peras e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficarem macias e levemente coloridas.
- Retire as peras e reduza o caldo até formar uma calda levemente espessa.
- Sirva as peras com a calda por cima, mornas ou geladas.
O Alambre Moscatel de Setúbal 2017 tem notas de frutas secas, mel e especiarias que ecoam os sabores da receita e elevam a sobremesa a outro nível.
A Páscoa perfeita começa com os vinhos certos
Essas receitas são a prova de que o vinho pode ser protagonista da sua ceia — no prato e na taça. Para preparar esses pratos e garantir harmonizações incríveis, confira a seleção especial de Páscoa da Doidos por Vinhos.
E se você se aventurar em alguma dessas receitas, não esquece de nos marcar nas redes sociais! Vamos adorar ver sua versão dessa experiência harmonizada. Cheers!